炖大酱骨

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作者: 清风缥缈

用料

炖大酱骨的做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开,用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水,焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅,倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐,再加入葱姜蒜等,最后加两碗水搅拌均匀上盖(黄豆酱中已含盐分,不要放太多盐)。

步骤 5

大火开炖 ,压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火,自然降压排气,阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

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步骤 6
步骤 6

上盘开吃。

菜谱创建时间:2019-09-07 13:12:18
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