地瓜去皮，切成小条
地瓜条下水焯一分钟倒水，其实也可以不焯，直接抖淀粉生炸
如图加入土豆淀粉搅匀
起锅烧油油温五成下地瓜，炸制金黄捞出
油温升高再次复炸10－20就行，然后倒出控油
如图起锅烧油
如图，下入白糖，白糖多少具体是看你多少地瓜
加入和油一样多的清水
大火一个方向搅动
熬糖的时候具体是大泡便小泡，小泡变香油色的时候关火下入炸好的地瓜翻炒
准备一个无油无水的空盆加入拔丝的地瓜，迅速搅动让地瓜全部沾上奶粉，一个是一个的不要粘连
成品就是这样了
熬糖浆的时候一定要小火熬，一个方向搅动，糖和水的比例可以1:1也可以1.5:1（注意1.5指的是糖）