小火，加入冰糖，慢慢炒制糖色，至变红色。
加肉，炒制上色。
加入老抽2勺上色、生抽3勺提鲜入味，翻炒后加入花椒、大料、桂皮，香叶、葱段、姜片、一勺黄豆酱。继续翻炒。
加入清水，大火烧开，小火慢炖1小时。也可以更久一点，比较软烂。
最后收汁，搞定。