蛋白吐司

前一晚用了配方里的50克面粉50克水和1克酵母做了个酵头，冷藏一夜，早晨拿出来回温至表面有气泡就可以使用了，如果不做酵头就直接一起和面。

把除黄油外所有材料用厨师机搅拌光滑加黄油，高速揉至完全阶段！发酵

发酵至两倍大！

中间整形大家都明白，每个面团大约162克，很多菜谱都有详细说明，我就不赘述了！这是二发好的👌

烤箱预热170度，下层，吐司表面上色就盖锡纸，温度下调至160度(实际测温150度)根据自己的烤箱设定合适的温度，不能完全照搬！时间是30－40分钟，可以30分钟拿出来，颜色满意就可以了，我不喜欢太深的颜色，一般35分钟就拿出来，不用担心，肯定熟了！