将制作油皮的所有材料都倒进盆里。
揉成表面光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，饧面30分钟以上。
将制作油酥的面粉及猪油倒进盆里。
揉成面团。
按毎个13克左右分好油酥。
油皮按毎个20克左右分好。分好的油酥和油皮面团都盖上保鲜膜防止表皮干燥。
取一个油皮按扁成面皮后，将油酥放在中间。
油皮将油酥完全包裹住。
依次做好，盖上保鲜膜。
擀成长椭圆，动作轻柔，不要擀破漏出油酥。
从底部一端往上卷。
依次卷好。
盖上保鲜膜饧15分钟。
猪肉加老姜剁成猪肉沫。
加入生抽、料酒、蚝油、葵花籽油、鸡精、黑胡椒粉，顺一个方向搅匀。
加入适量白芝麻拌匀。
取出饧好的面皮卷，进行第二次擀卷。
将接口处朝上，按压。
擀成长条。
从底部往上卷好，接口处朝下放好。
盖上保鲜膜饧面20分钟。
用手指在中间按压出凹槽。
两端合拢。
按压成一个圆片。
放上猪肉馅，将肉馅包裹住，轻轻按压成圆饼状。
放在铺有硅油纸的烤盘。
盖上印章。
一盘烤不完，我分成了两盘烤。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤30-35分钟。（具体烘烤温度及时间还要根据各人的烤箱脾气来设定）
烘烤时要随时注意观察表皮颜色变化。
出炉装盘。
稍微冷却后就可以吃了。
苏式月饼的制作过程繁琐但是并不难，薄如蝉翼的酥皮，很酥很香，一咬就掉渣。