香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。
鸡胸肉一块剁碎，有绞肉机的可以直接用绞肉机，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。
把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。
打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。
搅拌均匀，放置半小时。
用手或者直接用勺子挖一个一个的丸子，丸子飘起来就可以捞出了。
鸡肉丸煮熟后捞出来备用，可以烧汤煮面火锅甚至红烧。
鸡肉粉丝汤方便又好吃。
鸡肉丸一点都不柴，并且没有猪肉丸腻，煮粉丝汤火锅都非常好吃。