烤箱预热到175度。150克黑巧克力隔水加热，融化后搅拌均匀，备用。
苹果肉做成泥，胡瓜弄成碎丝。
将鸡蛋、苹果泥、黑糖、香草精混合均匀。
取另一大碗，混合面粉、可可粉、盐、苏打粉，过筛。
将湿材料（鸡蛋混合物）倒入粉类，搅拌均匀，不过尽量不要过度搅拌。然后加入西葫芦碎，再次搅拌均匀。
接着加入之前融化的黑巧克力，搅拌均匀。
倒入20cm*20cm的正方形蛋糕模具，入烤箱烤制25-35分钟左右。（时间因烤箱而异，请自行调整）
出炉后，脱模，放凉。
等蛋糕完全凉透后，可以制作巧克力酱了。将鲜奶油倒入小锅内，加热至临近沸腾，倒入黑巧克力碎。利用奶油的热度融化黑巧克力，放置30秒后完全搅拌均匀融合即可。
将温热的巧克力酱均匀的在蛋糕上铺开，室温之后巧克力酱会变得稍微凝固一些，天热放入冰箱也可。