凉拌花甲螺

花甲螺吐泥后洗干净，锅里放水大火烧开，倒入花甲螺，加入姜片一起煮，去腥味

酸姜和酸辣椒切丝

花甲螺煮熟后捞起来，用冰水冲凉，倒掉冰水后放入碗里

倒入酸姜丝、酸辣椒丝、青柠片，还有泡酸姜的水一起搅拌，即可食用。