排骨泡馍

选择新鲜的食材，可以按照自己的喜好，以及你家冰箱里的库存。据说这在陕西当地被称为“瓜汤泡馍”，顾名思义，南瓜必不可少！另外土豆、胡萝卜、白菜都是它的好搭档。当然你也可以放几朵香菇，几根豆角……尽量从颜色多样性、营养丰富性角度出发！南瓜和土豆最好是老一点，比较粉，我家只有新土豆了，就将就一下，味道也是可以的。另外，我还加了半个洋葱，昨天辣炒年糕剩下的😝

分别处理一下，清洗干净。

把南瓜土豆胡萝卜洋葱切成大小均匀的小块，白菜用手撕成片，香菜切段，大葱切丝。

腊排骨和鲜排骨先在滚水里焯一下，别忘了加料酒和生姜哦！然后清水洗干净沥水备用。（这里没有拍照） 接下去便是煸炒，热锅倒入适量菜籽油，油热后倒入排骨，多煸一会儿会比较香，然后倒入南瓜土豆胡萝卜洋葱块一起煸炒一会儿，颜色是不是很漂亮呢？

加入适量盐和五香粉，然后倒入开水，可以多倒一点，等会还要用汤泡馍呢！ 水煮开以后就开中火，直到排骨南瓜土豆等熟透。