先说明我有用了水合法：我傍晚3:35把除了酵母和黄油以外的材料混合在一起 然后成团后取出包好放进冰箱冷藏 让它自己冷静形成面筋
晚上11:30取出来的 不用揉 面筋就这么好了。先加入酵母 完全和面团融合后加入黄油。因为之前加入奶油 所以减少了黄油的比例。
搅拌光滑出膜后可以丢进冰箱冷藏发酵至两倍大。（我是凌晨1:30丢进冰箱 第二天早上8点取出来 放室温9:45左右开始排气塑形 其实没有完全发至两倍大 就有一点点发起来了就拿去塑形了）
我是10点多一点点整形好开始二发 我分成了15个 用两种烤模 下午1点到家就长这样了。
13:15预热烤箱至170°C（338°F）
同时我在中空模具六个小餐包上抹了薄薄蛋液 散了一点点无糖椰蓉碎
方形六寸烤盘只是薄薄蛋液（小餐包超级软抹蛋液的时候 刷子刷上去都软软绵绵 像一个个巨型棉花糖😆 超级可爱呢☺️）
中下层 烤至20分钟 颜色满意的话可以加盖锡纸 像我这样的懒人就任他去了😂
刚刚出炉长这样
拔丝效果
我已经捏了好几次了🤪
好吧 不玩了 再玩就玩坏了 开玩笑啦 玩不坏啦 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
🥖其实这次酵母用的少 加上一发没有完全发起来 所以并没有那么酸 加上糖放比较少 味道都是淡淡的。 🥖如果觉得更麻烦的话 大可用直接法来做 酵母3-4克 Enjoy🥰