白萝卜去皮，洗净，切片或长方条，不要切太薄，不然不够脆。 加盐，轻轻揉匀，腌制1小时，出很多水，倒掉，拧干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。
玻璃盒用开水烫过，杀菌。放入白萝卜片，加米醋+白糖+凉开水（醋与水的比例是2：1），水量盖住白萝卜的2/3就好。 （白萝卜没冲洗就不用再加盐，如果有冲洗就要加4克盐下去，糖，盐的量可以根据个人口味增减）
盖上盖子，入冰箱冷藏3小时后就可以吃了，腌制一晚更入味。