红薯粉一卷,泡开。赶时间可以用热水泡更快一点。
蒜、姜、干辣椒准备好
肉小丁,加一勺料酒,半勺酱油,少许盐,加点花生油腌制一小会儿。
锅热,下油,油热后,加入姜、蒜、干辣椒,翻炒几下爆香。
加入一勺豆瓣酱
加入肉沫,翻炒至肉沫上色。
酱油2勺,加入大半碗清水。水多一点不要紧,因为粉条吸水。而且,根据粉条的量加入合适的水量。我就用了一卷粉条,所以就用这么多水。煮十秒。
加入粉条,煮2分钟。加点白糖。
如果煮了2-3分钟水还是比较多,大火收汁,淀粉加点清水调汁浇进去,翻炒20秒,完成。
起锅。
不需要放盐,味道刚好。