先把买来的巴沙鱼解冻，倒料酒、盐、少半个蛋清、淀粉抓匀，腌制一下
木耳事先泡发，厚百叶切成条状、莴笋去皮切片，
干辣椒切段、蒜扒皮压成蒜末
热锅倒油，放干辣椒段、大红袍、青花椒炒香，等这几样稍微变色后放豆豉酱和豆瓣酱，炒出红油，然后加一大碗水煮开
把木耳、厚百叶、莴笋丢在锅里煮，煮熟后捞出来装在大碗里
下鱼片，为了防止它们黏糊在一起，一片一片地丢进去煮
鱼片煮熟后捞出来放在大碗里的配菜上面，再撒上青花椒、辣椒面儿、蒜末、白芝麻、花椒粉在上面
另起一锅烧油，油热后淋在刚才洒的调料上面
搅拌一下调料就可以吃啦~