羊腿肉洗净焯水，去血沫备用
锅中加入：葱，姜片，料酒，羊肉，大火煮开小火慢炖七成熟后捞出备用
起锅熬制羊油，加入辣椒粉，凉后待用
羊肉放置凉透后切块（或者片）豆腐切块，一同放入锅中，加入盐调味，小火慢炖二十分钟
关火锅中加入羊油，香菜