准备好所需要的食材，猪肉切成小小块或者剁成肉末，加料酒放置十分钟左右，茄子切成小长条，豆芽洗干净，剁两个蒜末
常规起锅烧油把蒜头爆香
放入猪肉翻炒至白色
倒入茄子继续翻炒
大概这样有点软软的
倒入一大碗水，加入两勺酱油一勺老抽，少许的盐和鸡精，中火煮6-7分钟
大概这样就可以放入面条拉
装出两勺茄子汤，加入辣椒酱（不吃的可以不加），白糖，和淀粉调汁
面条平铺在上面，小火焖5分钟，不够水的要加点水，毕竟面条挺吸水的，5分钟后加入豆芽，和刚才调好的料汁翻拌两分钟
味道超赞！！！但是有点干，最好趁热吃，配点汤