子姜焖鸭肉

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现在正是嫩姜季节,腌嫩姜大概是大部分家庭必备的吧。鸭肉的营养价值也非常高,作为湖南人一年四季吃的鸭肉数不胜数,血鸭啤酒鸭老鸭汤焖鸭,不管怎么做都非常受大家喜欢。

用料

子姜焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉先用生抽盐一瓶盖白酒腌制大概10分钟。(子姜看自己,喜欢可以多放,不喜欢少放)

步骤 2

烧热油把姜八角桂皮干辣椒放进去爆香

步骤 3

倒入鸭肉翻炒,煎出油

步骤 4

大致是这样的,两边微黄,爆出香味,然后放白酒焖3-5分钟。在把冰糖放进去翻炒,倒入少量老抽,耗油,继续翻炒

步骤 5

加入开水(鸭肉如果老一些就多放点水焖)烧开后中小火焖20-30分钟

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步骤 6
步骤 6

要留一些汤汁,出锅前放适量的盐,葱。

步骤 7

非常香又下饭哦。

步骤 8

子姜很嫩吃起来口感非常好。

步骤 9

留汤汁拌饭,想象不到的美味。

子姜焖鸭肉的小贴士

如果煎鸭肉的时候子姜太嫩容易煎干,或者想吃比较原滋原味的子姜,可以留一些,快出锅的时候再放进去,也很好吃。 白酒代替料酒,味道更香更浓郁。 白酒款式都可以,高度白酒就可以了。 鸭肉尽量控干水分再腌制,煎的时候因为鸭肉本身有很多水分,尽量中火然后耐心点,太多水了倒出来再放一点油继续煎。❤

菜谱创建时间:2019-09-11 13:23:30
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