新鲜排骨350g
焯水后捞出控干，焯过的水去掉浮沫，不要倒了
排骨➕姜片下油锅炸制金黄色
加入汤勺冰糖，料酒一汤勺，生抽，盐，翻炒后放入高汤（就是焯排骨的汤），关火
把排骨从炒锅移到电饭煲，加入葱段，醋，炖25分钟。在这里，如果把握不好糖醋盐的比例也没关系，因为最后还有收汁步骤，在那时候可以补救
将炖好的排骨倒入炒锅，收汁。这时候可以尝一下味道，醋不够加醋，甜不够加糖…我在此加了点胡萝卜🥕片，一是丰富色彩，二是味道不错
收汁完毕，出锅，撒上熟芝麻