西蓝花不容易清洗干净，用盐水浸泡3分钟以上，然后用水焯一下，大概开锅10秒，捞出后沥干水分备用。
虾剥皮挑虾线，用少许盐、黑胡椒腌制10分钟以上。
锅内少许油，中小火，把虾煎熟，捞出备用。
炒锅内少许油，中火，先下蒜末爆香，然后将西蓝花下锅翻炒几下，撒盐，然后加入煎好的虾，继续翻炒几下。
西蓝花喜欢吃翠一点的话，就可以出锅了。如果希望软一点多炒一会。