鱼片成片，鱼骨鱼头和鱼肉分开腌制(盐和料酒，盐稍微多点方便入味)，酸萝卜切片，酸辣椒切段，葱切段
锅里放200g油，把鱼骨放进去煎一下，至表面微焦，加花椒，火锅料，酸萝卜，葱姜蒜，翻炒两分钟，加水1000ml，加豆腐，盖锅盖煮沸，加盐调味，然后中火煮6分钟
加入鱼肉，用筷子拨散，盖锅盖大火煮3分钟，关火
起锅装盆，加入油辣椒，辣椒油，酸胡椒油，花椒油，葱花就ok了