草鱼切大件
加盐增加盐味，放生粉，让鱼肉更嫩更香滑
用手拌匀后，再加点生油，不易粘锅
先炒一下腐竹，边炒边加点水，然后装起来
是的，放点水炒香腐竹
小火，下油
煎鱼
煎金黄后翻面，放姜片，葱头和鱼肉一起煎
煎鱼还是要转锅煎好
煎黄另一面后，洒米酒，加水，或者直接倒啤酒，
加腐竹
水少了，再加一点水
大火烧开，小火慢炖到收汁，倒入淀粉水
下葱段
翻匀芡汁
起锅
好吃！
蘸着鱼汁的腐竹就是好吃！