莴苣去皮洗净切丝，入半勺盐，用手抓匀腌制10-15分钟
莴苣嫩叶洗净掰小段另置待用（不喜欢的也可丢弃不要），生姜切丝备用
腌制后的莴苣会出汁👆🏼
热锅入油，油6-7成热，入姜丝，用手捞抓莴苣丝入锅（⚠️容器内的腌制液不要倒入锅内，留旁边待用）
翻炒十来秒，倒入少许腌制液，入大半勺糖，继续翻炒十来秒（依个人口味调整是否要入盐，通常我是不再放盐的），入莴苣叶，翻炒至叶子变色软塌即可