牛腩冷水下锅，煮一下，开锅放1勺料酒。焯7、8分钟左右，捞出。
2杯米（大约2-3人量）放入电饭锅内胆，淘洗一次，加平时焖饭量的水（大约在米上1指节）。放入3片姜、3段葱。
西红柿切小块或者丁（也可以事先热水焯烫一下，去皮，我没去）、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱切小条。如果怕切洋葱流泪，切之前，刀上沾点水，洋葱也沾点水。
锅烧热，放入1.5勺油，转中火，放入西红柿，煸炒出红汤，放入胡萝卜，煸炒一下，大约2分钟，随时观察火候，如果火大（看东西快要变焦）转再小一些的火，随时掌握。放1勺番茄酱、1大生抽，继续翻炒1分钟。
炒到上面这样，就可以关火了。
将炒好的食材放在事先准备好的米上面，再放入1大勺生抽，1勺蚝油。用筷子轻轻搅拌一下。把牛肉捞出来也放在米上。放入点饭，点煮饭，如果家里电饭锅分精煮饭和快煮，选择精煮。这时候不用看着，到点吃饭就好啦～
米饭放水量跟平时焖饭水量一样就行。软硬自己掌握。不需要因为食材多了调整水量，家里有孩子和老人，可以多放一些水，让饭软一些。 牛肉焯水时候，可以稍微多焯一会，如果牛腩，可以稍微短几分钟。 千万别加大料，或者自由发挥其他调料，我加过大料，味道很奇怪，像小时候在牙科补牙的药味。