先把金针菇脚下一截去掉，烧水煮开下水3分钟左右断生即熟捞出，冷水冲洗控水，然后撕成小戳，然后均匀摆盘（这样是为了美观😁）
然后准备调料，小米椒和青椒切小段，一定要细一点，方便出味，蒜切末，准备热锅冷油（油要适量，多了会显油腻，少了调料入不了味），油温大概八九成熟的样子，（我是根据油温冒烟的程度来判断，具体多熟也不是很清楚，反正一定要很熟 这样才可以爆出辣椒和蒜末的香味），然后溅好的热油延锅边慢慢倒入盛有辣椒和蒜末的碗中，锅边一定要注意没水，不然油会溅，听到油在碗里滋滋的爆香声音和阵阵香味就OK大半了
把生抽，醋，蚝油，白砂糖，盐按比例准备好拌匀，然后倒入前面爆好的辣椒里面，然后再次搅拌均匀调料
最后把调料淋在金针菇上，一盘美味的金针菇就出炉了，是不是很简单好学呢😜