美味易学的广式月饼

准备好所需的材料。

把糖浆，枧水，玉米油混合在一起，搅拌混合，将油和糖浆充分搅拌均匀。

在搅拌好的糖浆里面筛入面粉，加入奶粉，搅拌均匀，再戴手套和成面团。

揉成面团，用保鲜膜包起来常温醒面1至2个小时。

醒面之余把馅料分成15份，每份35克。

醒好的面，分成15份，每份大约20克左右，这个自己掌握，我用的是3比7的比例。大家可根据自己模具的大小调整。

将面团压成如图薄厚均匀的片装，放入馅料。

用手掌虎口的位置将馅料用面皮包裹住慢慢往上推，如图最后收口。

将包裹好的饼坯放入模具中按压，稍微用点力，这样出来的花纹很清晰。

烤箱上下火200度预热5分钟，放入饼坯200度考五分钟定型。

将鸡蛋黄打入碗中加入一勺的蛋液，搅拌成蛋液。（刷月饼皮）

将定型好的月饼取出，用羊毛刷蘸取少量蛋液刷在月饼表面（记得一定要少量刷，多了会影响月饼纹的路清晰度）

刷好蛋液的月饼放入烤箱，上下火180度，烤20分钟。（个人烤箱的情况不一样，大家注意调整温度）中途注意观察月饼的上色情况，及时加盖锡纸以免上色太深影响美观。

好了，香喷喷油光水亮的月饼就大功告成了。刚烤出来的月饼皮是脆的，不过也很好吃哦，如果你嘴馋等不及回油可以吃一个也是很不错的哦😜，密封放置两天回油。味道会更好。

好了，沏一壶茶，摆一盘亲手做的月饼，和心爱的人一起喝着茶吃着月饼赏个月吧！✌✌