把【黄油】以外所有【面包料】放入和面盆里,【鸡蛋】最后放,用筷子转圈,让尽量均匀,再加水,一定要慢慢加!加一次用筷子搅拌,直到面粉变成【碎碎棉絮状】。 静置【5分钟】
将以上棉絮状面粉揉成团,开始【揉面】---用一只手固定一边,另外一只手用力把面团推开,不断重复,此过程可以加入摔打面团,可减少揉面时间。 如果面团很粘手,手沾一点水继续揉面。直到面团非常光滑! 此过程,约【10分钟】。
加入黄油放入面团中间,揉面【5分钟】,传说中的【手膜】就出现了!完成揉面!
将面团放到温暖处【发酵】,发至2倍大。例如,可以放在烤箱里,下面放一碗热水;或者放在冰箱排热处,暖和哈哈
面团拿出来,揉几下面团【排气】,分成10份同等重量的面团。
用擀面杖擀成圆饼,放入培根(或香肠/肉松等),卷起来成长条状,放入放好油纸的烤盘上。 放入烤箱,下面放一碗热水,再次发酵至【2部大】,约50分钟
拿出刷上蛋黄液,好烤出金黄金黄的颜色,色香味俱全! 放上一层芝士,再撒上葱花,浇一圈沙拉酱!完美! 放中层,180度,上下火,20分钟。完成! (如果需要再次上色,结束后换上火烤5分钟)
1,水一定要慢慢加,加多了就很难挽救了! 2,这个分量可以做10个面包,可以按照需要按照比例减少或者增加。 做包包期间太有期待,无暇于拍照,哪里看不懂留言哦~ 我要去吃包包辣~