准备馅料： 1⃣买的是剁好的肉碎（自己剁需要点时间，尽量把肉剁碎一点） 2⃣葱切碎，把葱花➕盐➕胡椒粉➕生抽➕老抽➕耗油➕生粉（淀粉）➕油加肉碎一起搅拌均匀～份量参照上面👆
1⃣鸡蛋打散装碗里，加少许水.生粉、盐、目的是让煎出来的鸡蛋更嫩更滑😁不易老 2⃣小火加热锅，锅内倒油（这里油需要多放点，不然容易蛋粘锅）慢慢把蛋液倒入锅内 3⃣慢慢顺时针转动锅，让蛋皮大点。（这里不要把蛋皮煮全熟了，底部凝固，可以整块产起来为准）
蛋皮小心铲出锅，把馅铺满
卷蛋： 卷的时候，卷一下压实一下（好像卷寿司一样）让肉和蛋皮贴更实点，放锅里蒸。 ps：我是电饭锅煲饭的时候放上去顺便一起蒸的，更方便😜饭煮好了，蛋卷也好了
最后一步，蒸好后，拿出来切块，摆盘 蛋皮稍微有一点金黄，煎的香香的，吃完上顿下顿还想吃呢🍳