玛捷斯magimix.油泼扯面

小魔厨主锅一字刀，面粉、水和盐一起加入主锅，小盖打开，烘焙-大号和面钩模式，3分钟，速度10，揉完取出搓成长条，平均分割12份（如图），每一个面条抹油，盖上保鲜膜静止醒面半小时。

取一个面条用擀面杖先擀宽一点点再擀长（如图），中间用擀面杖压一下出印痕。

从压好的面片一侧开始扯，扯到你喜欢的厚度和长度，不能扯太薄。

扯好后在面片印痕中间迅速撕开。

撕开后的面条扔沸水里面煮2分钟，取出过一下冷水放入大碗。