螃蟹洗净，去腮切成4瓣，蟹钳用刀背拍一下
葱姜切片，段
切好的螃蟹在淀粉里均匀沾一下，切口一定要封好。
放入7成热的油炸成金黄色的出锅
捞出控一下油，蟹壳我也炸了，为了摆盘好看，如果是母蟹有黄一定要留下哦！
国内加少许油把豆豉葱姜爆香后放入炸好的螃蟹，加入黄酒，盐，糖，胡椒，生抽翻炒均匀，收汁后即可出锅
中秋快乐！