准备好所需食材·商场或市场调味区基本有粗盐出售。 ⚠️老干妈可换成：细盐、盐焗鸡粉等 ⚠️我这边这种粗盐1元/斤。一般菜市场有售。 ⚠️盐可以重复使用，平时用来焗猪腰、猪小肚、热狗、五花肉、鹌鹑蛋等都不错。
鸡清洗干净，沥水后放入容器内，加入适量老干妈（里面的辣椒油也要一点），1克盐
整鸡抹匀（包括鸡肚内部）腌制一小时左右
锅内加入粗盐，盐加厚点，约4厘米左右。压平压实。 ⚠️锅子建议使用厚点的不锈钢锅/铁铸锅 ⚠️底部盐不要铺太薄，鸡容易焗焦
油纸平铺，把腌制好的鸡放上去
把整只鸡包裹起来（如果纸薄容易破就裹2层）
把裹好的鸡放入锅内
再倒入其余盐，把鸡覆盖住，稍微压实
覆盖好的锅内倒入一小杯水（以免盐糊底）大火烧至锅上气·转小火慢焖30分钟即可。 ⚠️鸡如果大，焖的时间要长些。
辨别鸡生熟：用筷子戳一下鸡腿，没出血就是熟了。
「老干妈盐焗鸡」
「老干妈盐焗鸡」·手撕吃也可以
「老干妈盐焗鸡」
「老干妈盐焗鸡」·砍块也不错😆我妈说我砍的鸡一眼就能分辨出来，丑成酱紫……
「老干妈盐焗鸡」