虾仁独面筋

虾仁洗净挑去虾线，放入料酒腌制备用。黄瓜切片备用。

面筋切小块，用清水煮2分钟，去除浮油，捞出控水备用。

锅热放油将虾仁炒制变色捞出

油锅中放入八角，炸香后捞出，放入葱姜蒜炝锅，煸出香味后放入面筋。放入生抽，蚝油和糖，加入清水没过面筋(高汤更佳)，煮3分钟。加入虾仁翻炒，放盐，淋入湿淀粉，放入黄瓜片翻炒出锅。