青椒切丝，豆腐干切片，肉丝，蒜末，一切准备就续。
肉丝放适量生粉、水、酱油、少许盐调匀，放五分钟备用。
锅内放少许底油，油热后放入调匀的肉丝，用锅铲迅速划散肉丝。
肉丝炒一会后放入半盖料酒，然后继续炒。
肉丝炒熟后，放入切好的蒜末一起炒。
蒜末炒香后，把肉丝用锅铲铲到锅的一边，放入豆腐干。（本人比较懒，不愿把肉铲起来，勤快的可以把肉起锅放入碗里后面备用。）
豆腐干下锅后先不要和肉混在一起了！！！！先只炒豆腐干，然后在豆腐干上面放少许酱油，然后继续炒豆腐干。
豆腐干炒好后，放入青椒丝。切记此时的肉丝还是在锅的另一边。
青椒和豆腐干在一起炒，肉丝还是在另一边。此时青椒和豆腐干上面放适量食盐，加入食盐后继续翻炒青椒和豆腐干。
青椒丝和豆腐丝炒好后加入肉丝一起翻炒。可以加入适量味精。
翻炒几下后就可以出锅了。
1.因为肉丝已提前腌制，下锅后炒好后可以放锅的另一边，千万不要再重要下调料，那样肉会很咸了。 2.后面的调料只用加到豆腐干和青椒上。 3.起锅前可以放少许味精提鲜。