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肉桂卷(蓝带配方)的做法

肉桂卷(蓝带配方)

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作者: EmilyJian
EmilyJian
想把蓝带配方都做一遍,然而难的我不会,从简单的做起。下面给出蓝带配方和我实操的配方。

用料

肉桂卷(蓝带配方)的做法步骤

步骤 1

低粉➕第一份糖➕酵母➕水,面包机和面程序,揉成团,醒发30分钟。

步骤 2

黄油软化后➕第二份糖,打发,➕鸡蛋打发成羽翼状,➕步骤一醒发面团➕牛奶、盐、T65,面包机揉面10分钟,醒发1.5小时。

步骤 3

面团稍微排气整成矩形,擀成0.5厘米厚的矩形,撒肉桂粉、撒砂糖,接口处留2厘米不要撒,卷起来,切成2指宽,切口朝上摆放,二发至2倍大,烤箱200度预热。

步骤 4

上火200、下火180,20分种。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上蓝带原方,表面要刷果酱或者淋上翻糖,这款卷已经热量爆表了,我不喜欢再加糖,最后一部省略。

肉桂卷(蓝带配方)的小贴士

温度、时间按照烤箱调整。这款肉桂卷口感很扎实,偏甜,我个人还是喜欢海鸥食堂的那款肉桂卷

菜谱创建时间:2019-09-14 19:09:57
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