锅中加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒。一大勺郫县豆瓣酱，2－3个干辣椒，一勺盐，一勺糖，放入姜片，蒜瓣，倒入一听啤酒，倒入一碗水，鱼身上切花刀后放入锅中，等水煮开后放入金针菇，再煮5分钟就可以出锅，鱼如果比较大可以多煮一会儿入味一点。
出锅