干豆腐切宽一点的条，火腿肠切片，尖椒切丝，葱切葱花，姜切片。
锅内放适量水，烧开，放干豆腐，开锅后煮2分钟，捞出过冷水沥干水份备用。
炒锅放适量植物油，放葱花、姜片炒香，放一小勺花椒粉，放火腿肠、干豆腐，炒匀。
放入尖椒，加大约小半碗水，加盐、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。
淀粉放少量水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。