新鲜猪肉剁碎，剁剁剁剁剁... 加入少量盐，揉揉揉揉揉...
加入少量葛根粉（换成淀粉、红薯粉都可以），撒丢丢水（重点！一定要加一点点水，蒸出来的肉丸才不会柴），揉匀，肉肉湿而不塌的状态最佳。
揉成小肉圆圆，入隔水蒸锅（只要是蒸都可以），放入红枣，加少量水和盐，等待即可。 （隔水慢蒸时间较长，一般1.5小时，慢慢炖特别香。也可以直接大火上锅蒸，肉丸上浮就可以出锅啦，一般大火二三十分钟即可。）