所有材料切丁待用
杏鲍菇洗完后把水挤干后再切块，可以多炒会，杏鲍菇不会老
加一点酱油，翻炒一下，上色均匀。
开始炒牛肉，中快火炒牛肉，一两分钟就可以，不要太久，会老。
加入杏鲍菇和青红椒。
一些注意点
出锅时加一点薄芡和黑胡椒酱。 炒菇类的，一定要多放油 黑木耳要大火炒，加油和醋 牛肉用鸡蛋清泡一泡，会更美味，也可以同样的方法做黑椒牛肉 大块牛肉方方正正的，更方便煎，一块一块的放，注意不要炒老了！