锅内刷点油 饺子排队站好.
用中小火 饺子不用翻动 底部轻微出现焦色就可以了.
加一点水 漫过饺子1/3高的量（这个现包的 肉熟得快 水稍微少一些 如果是冷冻饺子 肉熟的慢 水就要加量）.
这么多水量 盖上锅盖 中小火 差不多水快干了再开盖）.
开盖 继续煎着 等水分彻底蒸发干 饺子皮变脆 撒上葱花.
撒熟的黑芝麻.
成品 是不是特别简单.
补图片：这是速冻后的饺子了 也是锅底抹油摆好.
速冻的肉是很冰的 为了肉熟透 水就必须放加一些.
大约这个杯子7-8分满一杯水.
水煮开 水量大概漫过半个饺子的高还多一点 水开后转中小火 一直盖盖煮.
收汁到这个程度 开盖 小火慢煎烤.
最终收干了 就等着脆底出现了.
差不多了 和新鲜饺子口感上没区别.
成品.
全程中小火 千万别大火 大火可能肉还没熟皮已经焦掉了.