400克猪肉馅
盐、糖（鸡精可不加）
生抽、老抽、蚝油 以上调料全部加到200克水中，搅匀备用
加入淀粉
一个鸡蛋
加鸡蛋拌匀，分多次倒入调料水，每倒一次都顺一个方向搅拌均匀。
顺一个方向搅拌，一定要同一方向！！！搅到肉馅上劲，调料水加完。
茴香洗净切碎，拌上少许油。
分三次加入肉馅，拌匀再加下一次
茴香都拌进肉馅以后，继续顺一个方向搅拌
直到肉馅和茴香充分混合
拌好的肉馅
茴香饺子
迷人的味道
还可以用肥瘦猪肉馅和牛肉馅1:1做牛肉茴香饺子，照样好吃，因为牛肉比较柴，所以此处用肥瘦肉搭配。
拌好后的样子
包馅
捏饺子，可以包60-70个饺子
①我的方子没有额外加油，个人认为比较健康，而且囗感清爽。 ②这个方子拌的馅能吃出甜味，对甜口不适应的可以酌情减少，但不建议取消，少量糖可以提鲜。