材料：
面粉 300g ，水 170g，鸡蛋 1个 ， 酵母 4g，食用油 适量 /，盐 适量
做法：
1、面粉中，加入1个鸡蛋，清水，盐，酵母，食用油，搅拌均匀
2、搅拌中的面团非常软，与平时做馒头的手感不同
3、没有多余的面粉时，再加少许食用油，揉成光滑的样子
4、盖上保鲜膜，发酵至2倍大
5、轻轻地将面团转移到案板上，不需要揉，一点一点压扁，整理成长方形
6、用刀将面块分成几小份
7、两个小面块重叠，筷子一压
8、锅中下宽油，烧热至7.8分熟，如何判断？揪一块面团，放入，立刻四周冒大泡，并浮起，这样的油温就可以了
9、一边炸，一边用筷子翻动油条，全身金黄即可！
自己炸油条相对健康，但炸物还是不可多吃，只是嘴馋时久久做一次，解解谗即可。
油条做法(第二种做法)
1.150g中筋面粉，加入糖5g、盐2g、小苏打1g，泡打粉2g，溶化黄油15g，植物油10g，鸡蛋一个约50g，牛奶60g。
2.把所有材料混合，揉成面团，然后整成长方形，表面擦点油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出，轻轻地将面团转移到案板上，不需要揉，一点一点压扁，整理成长方形
4.用刀将面块分成几小份
5.两个小面块重叠，筷子一压
6.锅中下宽油，烧热至7.8分熟，如何判断？揪一块面团，放入，立刻四周冒大泡，并浮起，这样的油温就可以了。
7.一边炸，一边用筷子翻动油条，全身金黄即可！
菜谱创建时间：2019-09-16 09:05:03