把红枣切一刀划痕放高压锅加水煮，水不用多，小型双人高压锅的话，半锅差不多。大的高压锅就再少一些水。
压十几分钟，关小火压半个小时左右，等它自个儿没气的时候开锅。一般合格压出来的红枣水是红色，味道甜，也有一股红枣味。 所以选枣子的时候要选那种若羌小枣，不要那种没什么味道的大枣。
把泡好的银耳切好，把压好的红枣水放在普通锅或者砂锅里，和银耳一起炖。喜欢稠一些炖久点，如果要干了，中间根据情况加水就可以。