虾仁适量，去虾线并将虾仁对半切开，加料酒和盐腌制10分钟去腥味
我用了三只鸡蛋，加入盐，黑胡椒，白胡椒和盐
搅拌开加入了少量鸡精和一点蚝油，最重要的是加入了三勺牛奶一起搅拌，加入牛奶炒鸡蛋可以使鸡蛋蓬松口感好
然后烧开水焯虾仁，虾仁刚变色即可捞出，虾仁真的还是很嫩的
然后将煮好的虾仁倒进鸡蛋液里备用
国内加油大火烧热后调中火，将装鸡蛋液的碗倒入锅内，立即推动边缘的蛋液往中间推滑
注意不断推滑鸡蛋主要一是为了包裹住虾仁，另一是为了鸡蛋滑嫩不老
最后看鸡蛋炒至的成熟度就可以出锅了