庞多米

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作者: 奶油tracy

用料

庞多米的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油外的所有材料混合,启动揉面程序,面团光滑上劲时加入黄油和盐,搅拌至能拉出薄且坚韧的膜即可

步骤 2

起缸面温27度,面团整理收圆,放在26-28度环境下发酵约一小时至两倍大,按压面团缓慢回弹

步骤 3

分割成两份

步骤 4

分别收圆,松弛20分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团,擀开拍掉边上大气泡

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步骤 6
步骤 6

翻面后,两边分别向中间折,然后擀长些

步骤 7

自上而下卷起来,入模

步骤 8

35度发酵约50-60分钟,按压表面缓慢回弹,海氏烤箱185度烘烤40分钟

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间:2019-09-16 15:28:32
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