准备毛豆剥好 茄子洗干净
热锅冷油，放毛豆炒，毛豆翻炒后马上会变非常讨喜的绿
加水少量，刚好淹没毛豆，盖上锅盖，中火
这时把茄子皮削掉，速度慢的话，这一步可以炒毛豆前先去皮，但千万不要太早，茄子会发黑
水开后，可以把茄子直接像削面那样削进锅，翻炒一下盖锅，中火烧开
开后开盖加盐翻炒，再盖盖子烧一开
起锅装盘，开吃，从小爱吃，拌饭一级棒