整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上适量椒盐，一盘不满，正好
面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐、椒盐白糖，适量五香粉，混匀，
打入一只鸡蛋，适量水，调成这样的糊状
茄子挂糊，尽量每面都挂上，
适量油，中火炸，看自己家火的大小，适量调整，我分两锅炸的，
出锅
外酥里嫩
整根淖水的原因是害怕炸不熟， 自己很喜欢这个口感， 不喜勿喷， 这次做饭靠手感没去具体量多少克。