买回家的螃蟹一定要洗干净，但是大闸蟹其实挺干净的了。我一般会派一只猫守住……解开绳子的话，要注意别让大闸蟹跑丢了
我一般会在在开始做之前的10分钟可以先到店黄酒，让它们喝一顿
然后就是在锅里面到好多黄酒，然后加一小碗水，半碗红糖，煮开，大闸蟹变色，就好了，基本十来分钟就好，红糖可以稍微多一点点，真的要放够，红糖酒的香味绝了