提前至少6小时，浸泡糯米，香菇和瑶柱。将泡好的糯米上锅蒸熟，约30分钟
香菇，胡萝卜，冬笋切粒，瑶柱搓碎
切姜末，香葱用葱白部分
香葱绿叶部分也切好备用
提前半小时泡好荷叶
准备一只活的膏蟹
把膏蟹洗净切块，蟹壳要完整的，先切钳子，以免被它夹了
油锅下葱姜末爆香，加入配菜炒，加入1勺酱油
加入蒸好的糯米饭，炒匀，加1勺盐，两勺清水，最后加入2勺花雕酒
炒好的糯米饭放入铺好荷叶的蒸笼
把膏蟹平铺在糯米饭上
最后放螃蟹壳，最好按照它身体的位置摆
蒸锅大火，蒸20分
出锅撒葱花