瘦肉切丝或切片，放入少量盐 生抽 老抽 耗油 姜粒 料酒及红薯粉抓匀（红薯粉是块状的小伙伴需要加点水划开 水一点点加 不要多了不然粘锅！！！）
仔姜 大葱 青椒切丝 大蒜切片备用
锅热加油 热锅凉油放入瘦肉翻炒 变色盛出
锅中倒入配菜炒至断生 加入炒好的瘦肉 锅中放入适量盐 郫县豆瓣酱 生抽 觉得颜色不够的可以加再加一点老抽
美味的仔姜炒肉就完成啦 盛碗米饭开吃吧~