准备一块后腿肉，记得先把皮去掉，不然口感会不好，再准备青辣椒，红辣椒和大葱。
把肥肉和瘦肉分开，都切成小丁备用。
红，绿辣椒清洗一下，从中间切开，再切成小段，倒入容器中。
锅里加入稍多一些的油，先倒入肥肉部分。
肥肉炒的有一些微黄了，加入瘦肉丁。
炸到全部焦黄了就都捞上来。
锅里的油不要倒，放入一勺郫县豆瓣，一勺甜面酱，炒出红油，加入辣椒翻炒均匀再放入一些大葱碎。
加入刚刚炸好的肉丁，继续翻炒。
来一些白砂糖提鲜，生抽和白芝麻。
可以尝尝咸淡，淡了可以放少许的盐，自己尝了一下觉得味道刚好~
夹馍拌饭特别香！