沙姜鱿鱼煲

鱿鱼买的时候叫老板帮忙弄好，把不能吃的已经全部去除，回来清洗干净后，剪刀一开二放煲仔内，切记不可切太小会缩水到你用筷子找不到它的，还要注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。

把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱿鱼表面平铺好。

倒入适量花生油，上火开始焗。（中火）

沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味，看见出水量了吗？这锅里的水都是这鱿鱼释放出来的，潜力股一枚啊！

有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。