一小把秋耳 冷水/温水 泡发5-8小时，以秋耳的耳边完全舒展开不再卷曲为宜，洗净待用
3勺生抽，2勺香油（或者橄榄油），1勺醋，1小勺糖，小米椒（或者蒜末或者香菜），搅拌均匀待用（⚠️具体各用量请依个人口味调整）
半锅水烧开入1小勺盐，入泡发后的秋耳，开盖焯烫5分钟左右，捞起过凉水沥干
沥干后的秋耳入一大盆中，入调料汁，翻拌均匀
装盘即可！